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| 食品追溯体系 需“建”“管”并重 |
据媒体报道，在市场买菜，消费者只要扫描肉类蔬菜上的溯源二维码，就能知道所购买肉菜的产地信息和流通过程。这个肉类蔬菜流通追溯体系在广东省中山市已运行近4个月。
为保证流通环节农产品质量安全，商务部于2010年推出了一项食品安全工程——全国肉类蔬菜流通追溯体系建设（追溯体系），分4批在全国50个城市开展试点工作。而中山市是广东省目前唯一被商务部、财政部确定为第4批全国肉菜流通追溯体系建设的试点城市。
建立和运行肉菜可追溯体系，相当于在流通环节安了一道“安全闸”，其核心意义是实现食品信息的可追溯。可以说，肉菜追溯体系不仅提升了市民对食品消费的信任度，同时也可以让市场主体的责任更加明确，倒逼生产经营企业更加重视禽肉产品的质量，市民的餐桌也会因此变得更为安全。就中山市而言，现如今，市民只要动动手机，就能扫出流通节点肉菜的情况，再不必为农贸市场的肉菜质量问题提心吊胆了。
其实，建立食品追溯制度也是法律所要求的。新修订的《食品安全法》明确规定：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”
建立食品安全追溯体系是一项系统工程，要使建立起来的可追溯体系真正发挥作用，实现对食品安全的管理，除了经营者的诚信之外，还必须依靠监管部门的有效监管，这才是食品追溯体系成功与否的关键。
就追溯体系本身而言，其所承担的只是“信息记录”的功能，因此，在追溯体系正式运行之后，相关部门还需在信息的宽度、深度和准确度方面，进一步加强全方位、全链条监管。严格落实各项规定要求，对不按规定正确标注产品信息的违规生产者，以及在关键环节上弄虚作假，提供不实信息欺骗消费者的不良商家，一经发现，要依法依规给予严肃处理，直至取消其生产经营资格。这既是在保障食品安全，也是在维护追溯体系的权威与公正。
国内专业第三方食品追溯平台筑美科技智慧农贸平台还能够给政府提供监管端口，政府部门可以一键查询本辖区内的所有食品企业，这样既可以大大提升政府监管的工作效率，又可以实现实时监管。食品企业选择专业第三方食品追溯平台，不仅降低成本，也让追溯的可信度大幅提升。 |
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